RECEPTES DE CUINA

Orada als raïms i al cava


.

Ingredients
1 orada de 1 Kg
375 ml de cava brut
4 cebes
24 raïms sense pell ni llavors
6 cullerades de nata
Patata
Sal

Preparació
En una paella untada amb mantega es dipositen
l'orada, les cebes i la nata, tot això regat amb el cava. Es cou al forn a temperatura mitja, es retira i es
reserva. Es redueix la salsa en el mateix recipient,
afegint-hi els raïms pelats i sense llavors.
Es deixa coure uns minuts, es rectifica de sal,
i es cobreix amb la salsa el peix, preparat en filets,
sense pells ni espines. S'acompanya amb un grapat de pasta fullada i unes patates cuites al vapor.